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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
 油翻 炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。