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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的 时
候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。