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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。