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做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在  锅上擦一遍，放两 
勺油
，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮
沸，转
中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。