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做法：春笋切
成
片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀  稍  收汁时盖上锅盖焖。