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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、  蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。