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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分  钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒  均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。