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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅
上擦 一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼
，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。