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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱
段翻炒 1
分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。