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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 
少量 清水半掩住春 笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到

 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。