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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜 切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。  煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。