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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 
水浸泡
，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。