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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒  均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。