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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅  烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖
焖。