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　　做法 ：春笋切成片 后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟

 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。