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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干

的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。