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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉
片、葱段翻炒1分钟 左右
。
再加入生抽、
老抽、
蚝油 翻 炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。