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　　做法：春笋切成片
后加
少 许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。