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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，  生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。