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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段  。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。