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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 
肉片
、葱
段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。