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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。