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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一 遍，放两  勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中 小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。