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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧
热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。