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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至
微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。