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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。