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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
用清水把陈 皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个 半小 时
， 下盐调味即可品尝。