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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切 成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。