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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上

擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎


煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。