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　　做 法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。