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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀

，加入少量 清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。