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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。