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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半
小时，下盐调味 即可品尝。