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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热 锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸， 转中小火
煲一个半小时
，下盐调味
即可品尝。