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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清 水半掩住春 笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的
时

候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。