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　　做法：洗净 宰
好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，
用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。