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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。