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　　 做法

：春笋切成片后加少 许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、  蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。