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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入 煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个半小时 
， 下盐
调味即可品尝。