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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。