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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清 水浸泡  ，生姜切片，  葱  切成段。  锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时 
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。