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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋， 盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。