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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。