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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。