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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一  小块姜，
热锅，用姜块在
锅 上擦一遍，  放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其
他材 
料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。