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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍
，放两 勺 油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好
的鲫鱼和其
他材料， 武火煮
沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。