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做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。