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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，
用姜 块在锅上擦
 一遍
，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武火

煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。