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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。