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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清 水
把陈皮

泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮
 沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调 味即可品
尝。